Soğan ve sarımsak, birçok insanın mutfağında temel bir gereçtir. İster Türk, ister Meksika, ister Endonezya mutfağında yemek yapıyor olun; bir çok yemek tanımı soğan ve sarımsak gerektirir. Soğan yalnızca yemeğinize kusursuz bir lezzet katmakla kalmaz, birebir vakitte sizin için çok sağlıklıdır. Bu nedenle, yemeğinize tertipli olarak soğan eklemek için birçok neden var.
1.BAKTERİ DÜZEYİNİ DÜZENLER
Bakteriler hakkında çok fazla düşünmemeyi tercih ediyoruz. Sizi hasta eden şeyler bunlar, değil mi? Ayrıyeten içimizde yaşayan ve bedenimizin sağlıklı kalmasına yardımcı olan bir ton bakteri var. Soğan, bağırsaklarınızda işini yapan prebiyotik lifler içerir. Bağırsak florasını sağlıklı meblağ ve bakteri düzeyini düzenler. Soğanlar ayrıyeten bifidobakterilerin büyümesini uyaran bir husus içerir. Bu bakteriler, bağırsaklarınıza ziyan veren öteki bakterileri bastırır.
2. KAN PIHTILAŞMASI RİSKİNİ DEĞERLİ ÖLÇÜDE AZALTIR
Soğanların kanınız üzerindeki tesiri üzerine birkaç çalışma yapılmıştır. Bu çalışmalar, nizamlı olarak soğan tüketmenin kan pıhtılaşması riskini kıymetli ölçüde azalttığını göstermiştir. Ayrıyeten soğanlarda kolesterol olmadığı açık ancak çok fazla lezzet katıyorlar. Bu nedenle, örneğin fazladan tuz kullanmaktansa yemeğinize soğan eklemek çok daha yeterlidir. Tuz, kan basıncınız için berbattır, fakat bir soğanın sadece sıhhat faydaları vardır.
3. KAN ŞEKERİ DÜZEYİNİZİ DÜŞÜRÜYOR
Bu çalışma şimdi emekleme basamağındadır, fakat araştırmacılar, test hayvanlarının kan şekeri düzeylerinin soğan tarafından değerli ölçüde düştüğünü bulmuşlardır. Bilim adamları, soğandaki kükürtün insülin üretiminin artmasına neden olduğunu ve bunun da kan şekeri düzeyinizi düşürdüğünü düşünüyor.
4. KANSER HÜCRELERİNDE ETKİLİ
Bu çalışma da hala kesin bir sonuç çıkarmak için biraz fazla yeni, lakin Guelph Üniversitesi’nden bilim adamları kırmızı soğanın kanser hücreleri üzerindeki tesirini araştırdı. Soğanların içerdikleri kersetin ve antosiyanin ölçüleri nedeniyle kanser hücrelerini öldürebileceğini argüman ediyorlar. Natürel ki, bu kanserli insanları tedavi edemez, fakat soğanı ilaçlara dahil etmenin yararlı olup olmayacağına dair araştırmalar yürütülmektedir. Bu ortada, muhtemelen kimi berbat hücreleri öldürmek için yemeğinize fazladan soğan eklemenin ziyanı olmaz.
5. SOĞAN CİLT ÜZERİNDE DE ÇOK ETKİLİ
Soğan suyu, kükürt, A, B, C ve E vitaminleri, quercetin üzere güçlü antioksidan içeriği ile cilt için yararlı bir unsurdur. Tertipli kullanıldığı vakit sivilce ve yara izlerinin azalmasına neden olur. Cildinizin daha parlak ve canlı görünmesini sağlar. Ayrıyeten soğan suyu; vakitsiz yaşlanma belirtilerine karşı çabada epey tesirlidir.
